Συνταγή για τσουρέκι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ο Στέλιος Παρλιάρος είναι αναμφισβήτητα ένας από τους κορυφαίους ζαχαροπλάστες της χώρας. Κάθε του δημιουργία ένας γλυκός πειρασμός στον οποίο δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί. Με άλλα λόγια, ο ιδανικός άνθρωπος για να μας δώσει συνταγή για το τσουρέκι της λαμπρής. 
Μάλιστα κατάφερα να βρω στο youtube ένα απόσπασμα από την εκπομπή του "Γλυκές Αλχημείες", στο οποίο παρουσιάζει αναλυτικά την όλη τη διαδικασία, σε μορφή μαθήματος. Είμαι σίγουρη ότι αυτό θα λύσει κάθε σας απορία και φυσικά θα σας βοηθήσει να πετύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Εγώ πάντως σκοπεύω να δοκιμάσω τη συνταγή του μία από τις επόμενες ημέρες. Ελπίζω να τα καταφέρω. 
             

Υλικά:

Για την ζύμη

650gr. αλεύρι σκληρό (για τσουρέκι)

100gr. Φρέσκο γάλα

160gr. Ζάχαρη άχνη

100gr. Νερό χλιαρό

35gr. Βούτυρο γάλακτος (πρόβειο) 

35gr. Βούτυρο αγελάδος
40gr. Μαγιά μπύρας

5gr. Μαστίχα τριμμένη  

5gr. Μαχλέπι

3 Αυγά

Για επικάλυψη
Αμύγδαλο φιλέ
1 Αυγό

Σας παραθέτω το βίντεο από την εκπομπή "Γλυκές Αλχημείες" στο οποίο ο κορυφαίος ζαχαροπλάστης Στέλιος Παρλιάρος μας παρουσιάζει αναλυτικά την παρασκευή του υπέροχου τσουρεκιού του. Για περισσότερες συνταγές και μυστικά ζαχαροπλαστική επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του www.glykes-alchimies.gr  Καλή επιτυχία!   

ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΕΚΠΟΜΠΗΣ 

"ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ"

(πηγή: εδώ)